En Cazorla el tapeo es una práctica habitual. Todos los bares y mesones compiten en dar las mejores y más originales tapas. Algunas tapas son exclusivas de algunos bares.
Entre sus platos típicos podemos encontrar la Gachamiga, que son migas de harina acompañados de pimientos secos y fritos, chorizo, morcilla y según la temporada, melón, cerezas, uvas y demás frutas de la zona. Talarines o Andrajos, que son finas tortas de masa de harina con agua y sal, se guisan con carne de liebre y conejo y níscalos, más conocidos en Cazorla como "guíscanos" y sin la falta del aroma de la hierbabuena. El Ajoarina es también un plato realizado a base de harina, ajos, pimientos, patatas, tomates, agua, sal y pimentón. El Rin-Ran, es un puré frío de patata y pimientos rojos secos con aceitunas, realizado según costumbres de la casa y aderezado con cominos.
http://www.arecetas.com/cm/gastronomia-espana-andalucia-jaen-cazorla.html
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Muy buena esta entrada, y muy tentadora a calquier hora del dia. No nos olvidemos que el tapeo de Cazorla es uno de sus grandes alicientes. ¡Voto por él!
ResponderEliminarCarlos